雞肉與雞汁的香氣搭配季節蔬菜，這是一道很適合日常實踐的美味餐點。不加一滴油，也能做出超酥脆的嫩煎雞腿溫沙拉！
優質蛋白質雞腿肉有助維持肌肉、提升代謝力，我們可以搭配多彩的當季蔬菜幫助抗氧化、支持免疫與腸道健康。例如：加入富含膳食纖維與多種植化素的花椰菜、青花椰苗與櫛瓜、小番茄、紫洋蔥等。其中跟大家介紹：青花椰苗，它是青花椰菜的幼苗，富含蘿蔔硫素，可抗發炎、增強免疫力，是近年很受關注的抗氧化營養素。
這道菜做法非常簡單，只要15分鐘，這盤五星級的嫩煎雞腿溫沙拉就能上桌，富含蛋白質與滿滿當季食材的營養，是非常優質的季節料理喔~
撰文：Kelly 中西餐丙級廚師、顏妙容 營養師
這個火鍋很適合在家圍爐且真的營養滿滿。鱸魚是我們常聽到的手術魚，是很棒的優質蛋白質來源，肉質細緻、好消化，且脂肪含量低，也含有omega-3脂肪酸、鋅、硒等，能幫助抗發炎、傷口修復、補元氣、提升免疫力。是很多人在平日保養或術後需要修復時常見的補身食材。
養生鍋裡我們搭配了紅棗、枸杞，讓湯頭有自然甜味更圓潤，鍋裡面還有另外添加許多豐富的配料：大白菜、洋蔥、鴻喜菇和香菇。這些蔬菜與菇類含有膳食纖維與植化素及多醣體，能夠幫助我們提升免疫力及日常腸道保健，可提升風味並且讓飲食更加均衡。
想吃得清爽，又想補回體力？養生鱸魚片鍋，簡單煮，就很營養。
鱸魚片可以買市面上已經處理好的冷凍鱸魚，非常方便，台灣本地的魚種就富有很高的營養價值。
撰文：Kelly 中西餐丙級廚師、顏妙容 營養師
這碗湯有兩位主角-南瓜和菇類。 南瓜色澤濃郁鮮明，讓人看了食指大動刺激食慾，能讓湯底富含天然甜味。且富含 β-胡蘿蔔素、膳食纖維、維生素C、E及多種植化素，是天然的抗氧化劑，能提升免疫力、保護眼睛、抗氧化及發炎。
搭配的菇類有香菇、袖珍菇，菇類多富含多醣體，是支持身體防禦力的優質天然食材。它們的膳食纖維高、熱量低，喝起來清爽又有飽足感。 另外加入的這些畫龍點睛的配料—玉米、薑、枸杞等食材，與排骨一起熬煮，其鮮甜味和菇類的鮮味會完全釋放，完成一碗營養滿分的南瓜菇菇排骨元氣湯。
排骨務必「冷水」下鍋！排骨連同幾片薑片一起放進鍋裡，水量要蓋過排骨。時間到後，把排骨撈出來用溫水（注意是「溫水」，用冷水會讓肉質收縮變柴），把排骨上殘餘雜質沖洗乾淨。
撰文：Kelly 中西餐丙級廚師、顏妙容 營養師
