優格雞蛋鮮蔬沙拉

優格雞蛋鮮蔬沙拉

用一份高顏值又零負擔的健康早餐，開啟美好的一天！

不管是搭配麵包、水果或是單吃都超適合。料的部份可以前一天就做好用保鮮盒冰在冰箱，要吃的時候再將料拌入優格中，還可以再加入玉米粒也很適合。沙拉再搭配自己喜愛的主食，像是全麥吐司、法國麵包、地瓜、水果等，做簡易組合。飲品則推薦無糖豆漿、無糖鮮奶茶或咖啡。

這道料理以希臘優格取代脂肪含量高的沙拉醬，佐以少量調味，爽口清新，一點都不違和。是減脂期間簡單的健康料理。

食材：

(1人份)

• 希臘優格40g
• 雞蛋1顆30g
• 小黃瓜丁10g
• 紅蘿蔔丁10g

調味料：

• 黑胡椒或鹽

料理步驟：

1. 雞蛋煮熟後備用
2. 將煮熟的雞蛋切碎後拌入優格中
3. 加入小黃瓜丁、紅蘿蔔丁
4. 加入適量黑胡椒或鹽調味
5. 可選擇吐司、法國麵包、水果搭配優格雞蛋鮮蔬沙拉，飲料可搭配黑咖啡、無糖豆漿、無糖鮮奶茶…等

撰文：Kelly 中西餐丙級廚師、顏妙容 營養師